第23节（4 / 4）
“来来来，大家快趁热吃吧。”杜成业招呼着亲戚们赶紧开吃。
每份套餐中的梅干菜扣肉，都有两大块五花肉，一层一层，肥瘦分明。瘦肉酥烂，肥肉丝毫不觉油腻，猪皮的部分还带着点焦香，就连牙口不好的老爷子也能轻松享用。梅干菜香味浓郁，味道咸鲜，用来配饭是再合适不过了。这道菜在外面的饭馆里算是十分常见的菜色，可是这家店的梅干菜扣肉，吃起来就是感觉和别的店不一样。
莲藕鱼肉盒子是用剁碎的鱼肉作为馅料，放在两块切好的藕片中，放入油锅中煎至两面金黄。莲藕清脆甘甜，里面的鱼肉绵软鲜香，外脆里嫩的口感十分独特，鱼肉的鲜味在莲藕的清甜称托下，提升了好几个等级。
芦笋选的是最细小鲜嫩的中间部分，用牛油煸炒，再放入肉丝，味道清淡又不失美味。
重头戏是当归北芪炖排骨汤，汤汁呈现漂亮的琥珀色，里面虽然放了好几味中药，可是喝起来味道却丝毫不觉得苦涩，反而只觉得香浓鲜美。枸杞和玉竹完美地去除了当归和北芪的药味，将其转变为类似于茶香的味道，这需要对食材和调味有十分精确的把控才能做到。排骨是用猪肋骨炖煮而成，略带一点肥肉，十分鲜嫩。 ↑返回顶部↑
每份套餐中的梅干菜扣肉，都有两大块五花肉，一层一层，肥瘦分明。瘦肉酥烂，肥肉丝毫不觉油腻，猪皮的部分还带着点焦香，就连牙口不好的老爷子也能轻松享用。梅干菜香味浓郁，味道咸鲜，用来配饭是再合适不过了。这道菜在外面的饭馆里算是十分常见的菜色，可是这家店的梅干菜扣肉，吃起来就是感觉和别的店不一样。
莲藕鱼肉盒子是用剁碎的鱼肉作为馅料，放在两块切好的藕片中，放入油锅中煎至两面金黄。莲藕清脆甘甜，里面的鱼肉绵软鲜香，外脆里嫩的口感十分独特，鱼肉的鲜味在莲藕的清甜称托下，提升了好几个等级。
芦笋选的是最细小鲜嫩的中间部分，用牛油煸炒，再放入肉丝，味道清淡又不失美味。
重头戏是当归北芪炖排骨汤，汤汁呈现漂亮的琥珀色，里面虽然放了好几味中药，可是喝起来味道却丝毫不觉得苦涩，反而只觉得香浓鲜美。枸杞和玉竹完美地去除了当归和北芪的药味，将其转变为类似于茶香的味道，这需要对食材和调味有十分精确的把控才能做到。排骨是用猪肋骨炖煮而成，略带一点肥肉，十分鲜嫩。 ↑返回顶部↑