第16节（3 / 4）
“原是我大意，才让旁人钻空子，今日若没诸位，还不知该怎么办，民妇多谢各位解围大恩，夜里吃的民妇只收半钱，当是回报，诸位莫推迟”
众人平白捡了回大便宜，又羞又臊，纷纷拱手赔礼：“小娘子大义”
第29章 驴肉火烧
店里许久不做朝食，林云芝备懒贪睡，能得些足头，赖一时半刻的床，今日早间惦记昨个送来的一碗子驴肉，翻来覆去睡不着。
她是在北方上的大学，舍友中有两个保定漕运人氏，脾性健谈，闲暇时总提及其间的驴肉火烧，有次国庆大假，宿舍里独留她一人，黑灯瞎火，对铺说陪她，提早三天回来，还带了份火烧，捂在保温桶里。
皮子没刚出锅时脆，肉也有些蔫，那时吃，却觉着什么琼枝甘露都不比那一份火烧暖心。
她以前还在想，何时有机会亲去一回，尝尝热乎的，可惜毕业后大家各奔东西，职场工作压力、家庭纷争嘈闹，榨干了她们所有的闲暇，这场大学遗憾清单目录里小小的一支，一搁浅就是一辈子。
托这份执念，她特学过一段时间火烧的手艺，如今因口腹之欲操捡起来，才有门道法子。
有句老话，火烧好不好，一在驴肉，二在火烧，阿胶以将养多年的老驴皮胶质奉先，火烧肉则以小野驴肉为优，肋板连着筋横切下一块肉，用陈卤汤吊着煨烂，如何才叫煨够？
有人开玩笑说，好驴肉不膛牙，男友老少若吃一口满牙缝都是肉渣，那定是店家偷工减料，省柴火钱呢！
李氏收拾完从里屋出来，路过厨房觑见灶炉烧着火，进里头一瞧，有些奇：“大嫂，这是又打算做朝食？一大清早，炖的什么恁香”
“昨个朱公子送了碗驴肉，先前没想出法子怎么吃，今早想着不好白费一碗子肉，就做些火烧吃，不谈卖不卖出去，打打牙祭也是好的”
林云芝焯去卤汤，将热腾腾驴肉搁放好，捻了块面团擀着，要打火烧：“老二媳妇，你帮我看着点火苗子，打火烧火候难，分心打出来的滋味会差些”
李氏闻言坐在胡床上，收拾炉灶，听凭林云芝添柴扑火：“嫂子尽管把功夫施展出来，我好奇这火烧能多好吃”
终日豕肉鸡鸭鱼，偶尔换成驴肉，倒也新鲜，林云芝笑而不语，在锅底摸了层油，火烧要用快火，两面受热均匀，否则火烧不够鼓，口感像吃白面，待煎至脆黄酥脆。
保定火烧是圆的，用刀从中间剖开，驴肉剁碎，混着苋菜、葱白、番椒填进去，皮酥肉香，搭一碗热乎乎的三鲜混沌，热滚滚冒一头汗，吃起来心肺熨帖。
陶家食肆自入冬以来，不营朝食开得晚，不少食客还抱怨过吃不上小娘子的煎饼，她并不想整日围着银子转，家里日进斗金，没必要把自己逼得太狠。
食客到点与平常一样，冒将出来寻朝食，有条件的吃碗混沌或是馎饦、拘谨些的就啃着两张胡饼充饥，突地见陶家食肆早早开门，外头还贴了告示，走近一瞧辨清上头的字，竟有热乎的火烧、三鲜混沌。
食肆地段好，又逢觅食这段时间，上门来问的食客不在少数。
“原以为要开了春，才能再尝到小娘子家的煎饼，不知这火烧如何？”布告罗列上这驴肉火烧索价不高，大多数愿掏这钱，叙旧的亦有。
林云芝笑着说：“如何还得郎君尝过才好夸贬，要是郎君不喜这口，民妇就是把它夸上天，依旧不得郎君青眼，各中道理，民妇可曾说错？”
有人抚掌道：“小娘子的话精辟，这混沌同火烧我各要一份，且赶着点上，一会儿还有差事，误不得误不得”
食客们的热闹一传十，十传百，加之昨日食肆因小混混一闹，反而将食肆的名声传远了，那些个驴肉混沌一应卖完
有熟悉的食客用绢布擦着嘴，神色有些躲闪，转到她边上，压着声音道：“小娘子可晓得昨日那二人来历？又知他们为何闹事？”
林云芝昨儿便差不对劲儿，碍于没工夫去查，现下消息送上门，她面露为难问：“民妇一介乡野村妇，哪有郎君心思活络，只以为年关将近，他们想讹些银子，好宽松日子，难不成其中另有隐情？”
那人一点脑袋说正是，左右见无人窥听道：“他们讹钱不假，实则还是别家想置小娘子于死地，您家生意太红火，碍着大家伙的道喽”
“有这样的事？郎君如何得知？”
林云芝不惊有人要害自家食肆，树大招风，开店之初她早有准备，立于市井，少不得同行的刀光剑影，如今单凭火锅一角儿众酒楼已经争相忌惮，真若如此，往后他们合该胆战心惊呢，毕竟她满肚子花样还没耍出来。
他们既然要玩儿，林云芝也不怕得罪他们。
“小娘子勿问，此乃与某所操之业有关，某在镇上面熟脸多，撞上两眼，不肖打听皆能报出大致门庭，便有不准不过十之一二” ↑返回顶部↑
众人平白捡了回大便宜，又羞又臊，纷纷拱手赔礼：“小娘子大义”
第29章 驴肉火烧
店里许久不做朝食，林云芝备懒贪睡，能得些足头，赖一时半刻的床，今日早间惦记昨个送来的一碗子驴肉，翻来覆去睡不着。
她是在北方上的大学，舍友中有两个保定漕运人氏，脾性健谈，闲暇时总提及其间的驴肉火烧，有次国庆大假，宿舍里独留她一人，黑灯瞎火，对铺说陪她，提早三天回来，还带了份火烧，捂在保温桶里。
皮子没刚出锅时脆，肉也有些蔫，那时吃，却觉着什么琼枝甘露都不比那一份火烧暖心。
她以前还在想，何时有机会亲去一回，尝尝热乎的，可惜毕业后大家各奔东西，职场工作压力、家庭纷争嘈闹，榨干了她们所有的闲暇，这场大学遗憾清单目录里小小的一支，一搁浅就是一辈子。
托这份执念，她特学过一段时间火烧的手艺，如今因口腹之欲操捡起来，才有门道法子。
有句老话，火烧好不好，一在驴肉，二在火烧，阿胶以将养多年的老驴皮胶质奉先，火烧肉则以小野驴肉为优，肋板连着筋横切下一块肉，用陈卤汤吊着煨烂，如何才叫煨够？
有人开玩笑说，好驴肉不膛牙，男友老少若吃一口满牙缝都是肉渣，那定是店家偷工减料，省柴火钱呢！
李氏收拾完从里屋出来，路过厨房觑见灶炉烧着火，进里头一瞧，有些奇：“大嫂，这是又打算做朝食？一大清早，炖的什么恁香”
“昨个朱公子送了碗驴肉，先前没想出法子怎么吃，今早想着不好白费一碗子肉，就做些火烧吃，不谈卖不卖出去，打打牙祭也是好的”
林云芝焯去卤汤，将热腾腾驴肉搁放好，捻了块面团擀着，要打火烧：“老二媳妇，你帮我看着点火苗子，打火烧火候难，分心打出来的滋味会差些”
李氏闻言坐在胡床上，收拾炉灶，听凭林云芝添柴扑火：“嫂子尽管把功夫施展出来，我好奇这火烧能多好吃”
终日豕肉鸡鸭鱼，偶尔换成驴肉，倒也新鲜，林云芝笑而不语，在锅底摸了层油，火烧要用快火，两面受热均匀，否则火烧不够鼓，口感像吃白面，待煎至脆黄酥脆。
保定火烧是圆的，用刀从中间剖开，驴肉剁碎，混着苋菜、葱白、番椒填进去，皮酥肉香，搭一碗热乎乎的三鲜混沌，热滚滚冒一头汗，吃起来心肺熨帖。
陶家食肆自入冬以来，不营朝食开得晚，不少食客还抱怨过吃不上小娘子的煎饼，她并不想整日围着银子转，家里日进斗金，没必要把自己逼得太狠。
食客到点与平常一样，冒将出来寻朝食，有条件的吃碗混沌或是馎饦、拘谨些的就啃着两张胡饼充饥，突地见陶家食肆早早开门，外头还贴了告示，走近一瞧辨清上头的字，竟有热乎的火烧、三鲜混沌。
食肆地段好，又逢觅食这段时间，上门来问的食客不在少数。
“原以为要开了春，才能再尝到小娘子家的煎饼，不知这火烧如何？”布告罗列上这驴肉火烧索价不高，大多数愿掏这钱，叙旧的亦有。
林云芝笑着说：“如何还得郎君尝过才好夸贬，要是郎君不喜这口，民妇就是把它夸上天，依旧不得郎君青眼，各中道理，民妇可曾说错？”
有人抚掌道：“小娘子的话精辟，这混沌同火烧我各要一份，且赶着点上，一会儿还有差事，误不得误不得”
食客们的热闹一传十，十传百，加之昨日食肆因小混混一闹，反而将食肆的名声传远了，那些个驴肉混沌一应卖完
有熟悉的食客用绢布擦着嘴，神色有些躲闪，转到她边上，压着声音道：“小娘子可晓得昨日那二人来历？又知他们为何闹事？”
林云芝昨儿便差不对劲儿，碍于没工夫去查，现下消息送上门，她面露为难问：“民妇一介乡野村妇，哪有郎君心思活络，只以为年关将近，他们想讹些银子，好宽松日子，难不成其中另有隐情？”
那人一点脑袋说正是，左右见无人窥听道：“他们讹钱不假，实则还是别家想置小娘子于死地，您家生意太红火，碍着大家伙的道喽”
“有这样的事？郎君如何得知？”
林云芝不惊有人要害自家食肆，树大招风，开店之初她早有准备，立于市井，少不得同行的刀光剑影，如今单凭火锅一角儿众酒楼已经争相忌惮，真若如此，往后他们合该胆战心惊呢，毕竟她满肚子花样还没耍出来。
他们既然要玩儿，林云芝也不怕得罪他们。
“小娘子勿问，此乃与某所操之业有关，某在镇上面熟脸多，撞上两眼，不肖打听皆能报出大致门庭，便有不准不过十之一二” ↑返回顶部↑