苏式酥皮月饼（3 / 4）
既是传统节日，又有客人上门，自然要好好准备。
程晋山担起采购重任，狠狠心大出血，买了叁个刚上市的软籽石榴。
合十块钱一个，真就贵到离谱。
活鱼活虾必不可少，卤好的酱牛肉虽然价格高，胜在省事儿。
再割两斤五花肉，买把空心菜，就算齐活儿。
往年吃的都是广式月饼，黄澄澄的饼皮又绵又润，不过，吃多了未免有些油腻。
今年换换口味，买几盒苏式月饼。
馅料都大差不差，关键在于饼皮的做法。
苏式月饼看着简洁朴素，白白的皮儿没有经过模具处理，略显单调，最多印朵红色小花。
真尝起来，才发现层层起酥，暗藏乾坤。
酥皮的制作挺麻烦。
普通面粉、猪油、白糖混合在一起，加入开水揉匀，构成油皮的材料；低筋面粉和猪油和成油酥。
醒二十分钟后，分成小剂，油皮包油酥，收好口子，擀成长条形状，从一头卷起，反复再叁，最后一次擀成圆形。
包入馅料，进烤箱烤熟，看着不显山不露水，吃起来酥得掉渣儿。
项嘉各种口味都挑了一盒。
玫瑰果仁、黑芝麻椒盐、红豆细沙、八宝五仁、火腿猪油，一样四个，简装成圆筒状。
程晋山在旁边阴阳怪气：“真就雨露均沾呗？”
“什么？”项嘉微微皱眉，发现他对自己态度变差。
这才逛了多久，就不耐烦了吗？
“没什么。”程晋山强行咽下一口恶气。
他指指远处快要见底的那个格子：“蛋黄的也拿一个，你不是喜欢吃吗？”
项嘉难得有兴致，做了满满一大桌菜，趁着天气还不算凉，摆在院子里的葡萄藤下。
乔今带两瓶干红葡萄酒到场，说是从朋友那儿讹来的，品质不错，给项嘉喝着玩。
席间，他嘴巴像抹了蜜，不停夸项嘉厨艺好，又叽叽喳喳说起最近票房不错的电影，对程晋山视而不见。
程晋山闷头喝酒，红酒喝完又拎出一箱啤酒，非要和乔今拼酒量。
乔今对他这个类型不感冒，更要和好姐妹的男朋友避嫌，任凭他怎么激，就是不肯喝。
程晋山越看乔今越不顺眼，只觉自己绿云罩顶，就着圆圆黄黄的月亮，把自己灌得烂醉。
吃完饭，乔今体贴地刷干净碗，指指趴在桌上睡觉的程晋山：“姐姐，要不要我帮你把他弄进去？”
“不用。”项嘉摇摇头，把他送到门外。
她回过身叫程晋山：“程晋山，进屋睡。” ↑返回顶部↑
程晋山担起采购重任，狠狠心大出血，买了叁个刚上市的软籽石榴。
合十块钱一个，真就贵到离谱。
活鱼活虾必不可少，卤好的酱牛肉虽然价格高，胜在省事儿。
再割两斤五花肉，买把空心菜，就算齐活儿。
往年吃的都是广式月饼，黄澄澄的饼皮又绵又润，不过，吃多了未免有些油腻。
今年换换口味，买几盒苏式月饼。
馅料都大差不差，关键在于饼皮的做法。
苏式月饼看着简洁朴素，白白的皮儿没有经过模具处理，略显单调，最多印朵红色小花。
真尝起来，才发现层层起酥，暗藏乾坤。
酥皮的制作挺麻烦。
普通面粉、猪油、白糖混合在一起，加入开水揉匀，构成油皮的材料；低筋面粉和猪油和成油酥。
醒二十分钟后，分成小剂，油皮包油酥，收好口子，擀成长条形状，从一头卷起，反复再叁，最后一次擀成圆形。
包入馅料，进烤箱烤熟，看着不显山不露水，吃起来酥得掉渣儿。
项嘉各种口味都挑了一盒。
玫瑰果仁、黑芝麻椒盐、红豆细沙、八宝五仁、火腿猪油，一样四个，简装成圆筒状。
程晋山在旁边阴阳怪气：“真就雨露均沾呗？”
“什么？”项嘉微微皱眉，发现他对自己态度变差。
这才逛了多久，就不耐烦了吗？
“没什么。”程晋山强行咽下一口恶气。
他指指远处快要见底的那个格子：“蛋黄的也拿一个，你不是喜欢吃吗？”
项嘉难得有兴致，做了满满一大桌菜，趁着天气还不算凉，摆在院子里的葡萄藤下。
乔今带两瓶干红葡萄酒到场，说是从朋友那儿讹来的，品质不错，给项嘉喝着玩。
席间，他嘴巴像抹了蜜，不停夸项嘉厨艺好，又叽叽喳喳说起最近票房不错的电影，对程晋山视而不见。
程晋山闷头喝酒，红酒喝完又拎出一箱啤酒，非要和乔今拼酒量。
乔今对他这个类型不感冒，更要和好姐妹的男朋友避嫌，任凭他怎么激，就是不肯喝。
程晋山越看乔今越不顺眼，只觉自己绿云罩顶，就着圆圆黄黄的月亮，把自己灌得烂醉。
吃完饭，乔今体贴地刷干净碗，指指趴在桌上睡觉的程晋山：“姐姐，要不要我帮你把他弄进去？”
“不用。”项嘉摇摇头，把他送到门外。
她回过身叫程晋山：“程晋山，进屋睡。” ↑返回顶部↑