全网黑回乡下种田爆红[美食] 第150节（3 / 4）
第94章
偷猎者
夏烈他们下山很快, 一个半小时就到了，这时候盆里的鱼还是活蹦乱跳的，尾巴摆动着能溅人一身水, 生命力十分旺盛。
见状, 大家也忍不住松了口气。
要知道已经死掉的鱼和现宰现杀的鱼, 味道是完全不一样的, 前者腥味会更重，吃起来口感和味道也没有后者好, 所以能选择的话，鱼或者自然是比较好的。
鱼是交给何叔处理的, 何叔看了一眼, 乐呵呵的笑了一声，“那我给你们做个鱼汤贴饼子吧！”
饼子刚好可以用夏烈家的玉米面做，做的时候还可以往里掺上鸡蛋, 口感会细腻一点，做出来的味道肯定会很好。
这是北方的做法，大铁锅炖汤, 小银条在锅中用油煎得双面金黄，煎过就可以加水用小火慢炖。
煎过鱼炖出来的鱼汤颜色是奶白的, 此时将黄橙色的玉米饼子贴在边缘的地方，等鱼汤熬好，贴在边缘处的饼子也慢慢的熟了。
十八条小银条，三条拿来做了鱼汤贴饼子，剩下的十五条, 十条拿出来油炸, 炸得酥脆, 就可以起锅了, 而另外五条则是被何叔用来做酱糟鱼了。
除此之外，何叔还凉拌了两个素菜，酱炒了一盘鸡块，再蒸了一大锅白米饭，今天的晚饭就算是做好了。
夏烈先给自己舀了一碗鱼汤，放在碗里等着放凉，而后就拿了一块玉米饼咬了一口。
饼子边缘的地方微微有些发焦，吃起来有些酥脆焦香，而靠近鱼汤的那面饼子，有一些没入了鱼汤之中，带着鱼汤的鲜，一口咬下去，松软细腻，又软又香。
再吃油炸小鱼，鱼被炸得透透的，这鱼的刺虽然多，但是却全都是小刺，炸透之后，连里边的刺都是酥脆的，和鱼肉的酥又不一样，鱼骨的酥脆带着一股独特的干香。
而酥脆的鱼肉，一咬开就簌簌的往下掉着鱼肉屑，让你不得不拿手接着，不然真得掉了满地。
撒了椒盐的鱼肉吃起来真的太香太酥了，一口咬下去嘴里一片脆响，带着一股独特的鲜味，却几乎没有一丁点儿的鲜味。
很好吃。
不过夏烈最喜欢的，还是那道酱糟鱼。
再盖上盖子大火焖熟收汁。
酱用的是何叔特制的酱，先炒酱，酱炒出香味之后加水，等水开了将鱼放进去小火慢炖，一直炖到鱼肉几乎都烂了，这才收汁起锅。
这样做出来的酱糟鱼色泽是褐色的，鱼肉分明，筷子轻轻一夹，便鱼肉与鱼刺分明。
夏烈夹了一块肉塞进嘴里。
这鱼的肉真的十分细嫩，而且有种充沛的油脂感，因为已经炖烂了，放进嘴里，有种入口即化的肥厚感，那种肥美的香气，鲜美得让人想把舌头吞下来。
一桌的人已经顾不得说话了，全都在埋头干饭。
这一盘酱糟鱼真的太下饭了，挑去鱼刺，被酱汁给浸透的鱼肉带着一股十分开胃的咸香味，和着米饭一起塞进嘴里，本就很好吃的米饭顿时多了一种格外醇厚的香气，让人只想埋头大口大口的刨饭。
当然，酱味的东西吃多了，就免不了想吃点清爽解腻的。
这时候，就可以喝一碗鱼汤了。
夏烈舀在碗里的鱼汤已经放凉了，这时候拿起来小小的啜饮一口。
很淡、却很香的汤味漫入唇齿间的每一个缝隙中，鱼汤里除了盐之外，就没有再放任何的调味料，因而味道特别的清爽细腻，顿时就将口中的油腻冲淡，唇齿间只剩下一股清淡，却极为鲜美的香气。
不知不觉，这一碗汤就喝完了。 ↑返回顶部↑
偷猎者
夏烈他们下山很快, 一个半小时就到了，这时候盆里的鱼还是活蹦乱跳的，尾巴摆动着能溅人一身水, 生命力十分旺盛。
见状, 大家也忍不住松了口气。
要知道已经死掉的鱼和现宰现杀的鱼, 味道是完全不一样的, 前者腥味会更重，吃起来口感和味道也没有后者好, 所以能选择的话，鱼或者自然是比较好的。
鱼是交给何叔处理的, 何叔看了一眼, 乐呵呵的笑了一声，“那我给你们做个鱼汤贴饼子吧！”
饼子刚好可以用夏烈家的玉米面做，做的时候还可以往里掺上鸡蛋, 口感会细腻一点，做出来的味道肯定会很好。
这是北方的做法，大铁锅炖汤, 小银条在锅中用油煎得双面金黄，煎过就可以加水用小火慢炖。
煎过鱼炖出来的鱼汤颜色是奶白的, 此时将黄橙色的玉米饼子贴在边缘的地方，等鱼汤熬好，贴在边缘处的饼子也慢慢的熟了。
十八条小银条，三条拿来做了鱼汤贴饼子，剩下的十五条, 十条拿出来油炸, 炸得酥脆, 就可以起锅了, 而另外五条则是被何叔用来做酱糟鱼了。
除此之外，何叔还凉拌了两个素菜，酱炒了一盘鸡块，再蒸了一大锅白米饭，今天的晚饭就算是做好了。
夏烈先给自己舀了一碗鱼汤，放在碗里等着放凉，而后就拿了一块玉米饼咬了一口。
饼子边缘的地方微微有些发焦，吃起来有些酥脆焦香，而靠近鱼汤的那面饼子，有一些没入了鱼汤之中，带着鱼汤的鲜，一口咬下去，松软细腻，又软又香。
再吃油炸小鱼，鱼被炸得透透的，这鱼的刺虽然多，但是却全都是小刺，炸透之后，连里边的刺都是酥脆的，和鱼肉的酥又不一样，鱼骨的酥脆带着一股独特的干香。
而酥脆的鱼肉，一咬开就簌簌的往下掉着鱼肉屑，让你不得不拿手接着，不然真得掉了满地。
撒了椒盐的鱼肉吃起来真的太香太酥了，一口咬下去嘴里一片脆响，带着一股独特的鲜味，却几乎没有一丁点儿的鲜味。
很好吃。
不过夏烈最喜欢的，还是那道酱糟鱼。
再盖上盖子大火焖熟收汁。
酱用的是何叔特制的酱，先炒酱，酱炒出香味之后加水，等水开了将鱼放进去小火慢炖，一直炖到鱼肉几乎都烂了，这才收汁起锅。
这样做出来的酱糟鱼色泽是褐色的，鱼肉分明，筷子轻轻一夹，便鱼肉与鱼刺分明。
夏烈夹了一块肉塞进嘴里。
这鱼的肉真的十分细嫩，而且有种充沛的油脂感，因为已经炖烂了，放进嘴里，有种入口即化的肥厚感，那种肥美的香气，鲜美得让人想把舌头吞下来。
一桌的人已经顾不得说话了，全都在埋头干饭。
这一盘酱糟鱼真的太下饭了，挑去鱼刺，被酱汁给浸透的鱼肉带着一股十分开胃的咸香味，和着米饭一起塞进嘴里，本就很好吃的米饭顿时多了一种格外醇厚的香气，让人只想埋头大口大口的刨饭。
当然，酱味的东西吃多了，就免不了想吃点清爽解腻的。
这时候，就可以喝一碗鱼汤了。
夏烈舀在碗里的鱼汤已经放凉了，这时候拿起来小小的啜饮一口。
很淡、却很香的汤味漫入唇齿间的每一个缝隙中，鱼汤里除了盐之外，就没有再放任何的调味料，因而味道特别的清爽细腻，顿时就将口中的油腻冲淡，唇齿间只剩下一股清淡，却极为鲜美的香气。
不知不觉，这一碗汤就喝完了。 ↑返回顶部↑