全网黑回乡下种田爆红[美食] 第179节（2 / 4）
——他自个儿的半头猪，还有楚云琛买的夏二叔家的两头猪，也是要做香肠的，除此之外，还有腊肉这些也要做。
当然，楚云琛也没叫何叔打白工，是特意给了报酬的。
因为数量有些多，何叔还将自己的徒弟叫来了。
他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。
两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。
这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。
先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。
香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。
腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉一一的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。
熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。
这个过程，要熏上两三天，将柏香的香味都熏透进了肉里，整块肉变成了漂亮的黄色，而切开之后，能看见里边红的白的分明，这便是熏好了。
熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方，也不需要废太大的力气去储存，就这样就能放上一年，只要不见发霉，都可以吃。
而熏好的腊肠，瞧起来没有刚装好的那时候白胖，颜色是红褐色的，微微缩水，看起来有些干瘪。
但是切开之后，肥瘦分明，看起来格外诱人。
当晚，何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。
砂锅架上，煮上夏烈家的米饭，往上盖上斜切片的腊肉，整整齐齐的码上，除此之外，还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。
等弄好之后，盖上砂锅，小火细细的焖。
一会儿，里边香气飘出来，米饭混着腊肉的香气，那叫一个浓郁，那是潮湿而温暖的香味，闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。
何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气，眼中异彩连连。
他们两在楚家呆了五天了，一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里，直到他们吃到的第一口饭。
——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的，煮饭用的米也是夏烈家买的，而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉，这三者加在一起做出来的饭菜，可想而知。
几乎是吃下第一口，何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。
蔬菜鲜甜爽口，猪肉浓香，米饭柔软……
即便是吃过无数美食的两人，那一顿也忍不住吃撑了，至今想起来都有些汗颜啊。
所以对于现在这顿煲仔饭，他们也是很期待的啊。
终于，四十分钟后，何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。
砂锅的盖子掀开，腾腾的白气带着咸香的香气飘散开，温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子，勾得人心里发痒，立刻就想拿着勺子大吃一口。
再看砂锅里边，上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋，往下码着的是褐红色的香肠，而在香肠底下，则是爆炒过的青豆和胡萝卜。
这时候，再用何叔调好的酱汁抹在上边，一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。
除此之外，还有一碗紫菜蛋黄汤，特别简单的一道汤，配着滚烫的煲仔饭，却是相得映彰。 ↑返回顶部↑
当然，楚云琛也没叫何叔打白工，是特意给了报酬的。
因为数量有些多，何叔还将自己的徒弟叫来了。
他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。
两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。
这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。
先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。
香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。
腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉一一的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。
熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。
这个过程，要熏上两三天，将柏香的香味都熏透进了肉里，整块肉变成了漂亮的黄色，而切开之后，能看见里边红的白的分明，这便是熏好了。
熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方，也不需要废太大的力气去储存，就这样就能放上一年，只要不见发霉，都可以吃。
而熏好的腊肠，瞧起来没有刚装好的那时候白胖，颜色是红褐色的，微微缩水，看起来有些干瘪。
但是切开之后，肥瘦分明，看起来格外诱人。
当晚，何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。
砂锅架上，煮上夏烈家的米饭，往上盖上斜切片的腊肉，整整齐齐的码上，除此之外，还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。
等弄好之后，盖上砂锅，小火细细的焖。
一会儿，里边香气飘出来，米饭混着腊肉的香气，那叫一个浓郁，那是潮湿而温暖的香味，闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。
何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气，眼中异彩连连。
他们两在楚家呆了五天了，一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里，直到他们吃到的第一口饭。
——楚家做饭用的蔬菜是夏烈家地里的，煮饭用的米也是夏烈家买的，而用的肉则是从夏二叔家买的猪肉，这三者加在一起做出来的饭菜，可想而知。
几乎是吃下第一口，何叔的两个徒弟就已经被嘴中的滋味给征服了。
蔬菜鲜甜爽口，猪肉浓香，米饭柔软……
即便是吃过无数美食的两人，那一顿也忍不住吃撑了，至今想起来都有些汗颜啊。
所以对于现在这顿煲仔饭，他们也是很期待的啊。
终于，四十分钟后，何叔和他的两个徒弟将灶上的煲仔饭端了出来。
砂锅的盖子掀开，腾腾的白气带着咸香的香气飘散开，温暖而潮湿的香气仿佛生了钩子，勾得人心里发痒，立刻就想拿着勺子大吃一口。
再看砂锅里边，上边一层是何叔煎好的流黄荷包蛋，往下码着的是褐红色的香肠，而在香肠底下，则是爆炒过的青豆和胡萝卜。
这时候，再用何叔调好的酱汁抹在上边，一锅色香味俱全的腊肉煲仔饭就做好了。
除此之外，还有一碗紫菜蛋黄汤，特别简单的一道汤，配着滚烫的煲仔饭，却是相得映彰。 ↑返回顶部↑